Bienenstich füllung wie vom bäcker

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Warum und wieso Marc und ich einmal im Monat zusammen backen und das mittlerweile schon über 7 Jahre, wollt Ihr wissen? Das erleichtert das Schneiden, wenn Ihr den Kuchen servieren wollt. Butter, Ei und Salz in die Mischung einarbeiten und mit dem Knethaken alles zu einem glatten Teig verkneten. Mein Vater machte diesen Kuchen immer nur mit Sahne gefüllt, das mögen wir hier auch am liebsten.

Die Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif schlagen, den Kuchen vorsichtig mit einem scharfen Messer halbieren. Bienenstich vom Bäcker ist für viele der absolute Lieblingskuchen. Ich würde mich freuen, wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept gefallen hat. So, und nun kommen wir mal zum leckeren Bienenstich! Tipp: Für eine sommerliche Variante mixt doch einfach Eure Lieblingsbeeren mit in die Sahne!

Den Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken, dann Hefe, Milch und Zucker zugeben und miteinander verrühren. Hinterlasst gerne einen Kommentar, damit alle anderen Leser sehen können, welche Ideen Euch zu meinem Rezept gekommen sind. Puddingcreme aus Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver herstellen, in eine Schüssel umfüllen und sofort mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.

Mandeln unterrühren und dann 10 Minuten abkühlen lassen. Die Mischung für 15 Minuten ruhen lassen. Unser klassischer Bienenstich mit Pudding-Creme besticht durch seine Einfachheit und den klassischen Look – wie nach Omas Rezept.

Bienenstich wie vom Bäcker

Tipps und Anregungen von Euch sind hier immer willkommen! Weiche Butter schaumig schlagen, den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren und die Mischung 30 Minuten kaltstellen.

Und zwar gibt es einen echten Klassiker: Bienenstich wie vom Bäcker. Solltet Ihr die Buttercreme machen wollen, dann sollte die in jedem Fall während der ersten Geh-Phase des Hefeteigs zubereitet werden, dass sie genug Zeit zum Abkühlen und später durchkühlen hat! Dann markiert zimtkeksundapfeltarte auf Instagram, benutzt den Hashtag zimtkeksundapfeltarte und zeigt mir unbedingt das Ergebnis, ich freue mich darüber immer riesig!

Aus dem Ofen nehmen und zunächst in der Form, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen! Die Kombination aus süßem Hefeteig, Vanillecreme und dem knackigen Belag macht ihn zu einem wahren Genuss für Kuchenliebhaber.

Klassischer Bienenstich – gelingsicher!

Mit unserem Rezept backst du den Klassiker jetzt zu Hause selbst nach. Für eine Springform von 26 cm Durchmesser: 24 cm geht auch! Das abgekühlte Mandel-Topping löffelweise auf dem Hefeteig verteilen und den Boden ca. Klassischer Bienenstich – gelingsicheres Rezept, so lecker wie früher bei Oma und das beste Rezept wie vom Bäcker!.

Wichtig ist bei diesem Prozess, dass Pudding und Butter die gleiche Temperatur haben, ansonsten gerinnt die Butter! Was den ganz besonderen Crunch auf dem fluffigen Hefeteig ausmacht, ist eine Mischung aus sowohl Mandelplättchen als auch gestiftelten Mandeln. Dieser urdeutsche Blechkuchen aus fluffigem Hefeteig, cremiger Pudding-Sahne und einem knusprigen Mandel-Topping mit feinem Honigaroma darf wohl in keiner gut sortierten Bäckerei fehlen.

Bis zum Servieren kühl stellen! Schade eigentlich, denn ein selbstgemachter, klassischer Bienenstich vom Blech verzaubert jeden Gaumen im Handumdrehen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Hefeteig rund 26 cm Durchmesser ausrollen. Dann schaut doch mal unbedingt hier vorbei: Omas Frankfurter Kranz oder Schwarzwälder Kirsch Torte oder beim klassischen Käsekuchen , bei der Käsesahne-Torte oder vielleicht bei Omas Streuselkuchen mit Pudding.

Dieses Mal widmen wir uns einem Klassiker, den ich in fast 12 Jahren hier im Netz tatsächlich noch nicht verbloggt habe, der aber meine gesamte Kindheit begleitet hat: Klassischer Bienenstich — gelingsicher nach dem Rezept meines Vaters genau so wurde er in unserer Bäckerei verkauft! Probiert das unbedingt in dieser Mischung aus, ist herrlich!

Für das Mandel-Topping die Butter mit Zucker und Honig in einem Topf aufkochen und etwa 2 Minuten bei niedriger Hitze einköcheln lassen.